Tarte sablée aux pommes façon tatin à la confiture de lait vanille So Chèvre

Ingrédients

• 1 pot de confiture de lait de chèvre à la vanille So Chèvre
• 1 l de crème anglaise
• 9 pommes coupées en   cubes
• 1 biscuit sablé
• 30 g de crème fraîche
• 150 g de mascarpone

Recette 

Faire fondre le beurre avec de l'huile sur feu vif pour faire revenir les pommes pendant 20 minutes

Monter au robot la crème avec le mascarpone fermement, puis ajouter la confiture de lait et battre énergiquement pendant 30 secondes

Réserver la mousse au frais

Dresser sur le sablé les pommes et déposer une quenelle de mousse dessus, puis verser la crème anglaise